Navidad 2016

3 recetas de postres para diabéticos

3 recetas de postres para diabéticos
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    3 recetas de postres para diabéticos

    La diabetes es una enfermedad que afecta a 366 millones de personas en todo el mundo y el número de afectados sigue aumentando cada año. Por eso te proponemos tres recetas de postres para aquellos golosos que sufren diabetes y también para los que quieren llevar una alimentación más sana y equilibrada sin renunciar al dulce.

    Ingredientes para 20 trufas

    250 g de requesón
    250 g de galletas sin azúcar
    Cacao puro en polvo

    Preparación

    1. Triturar las galletas con la licuadora o la batidora eléctrica hasta que queden en polvo. Mézcar con el requeson con un tenedor.
    2. Amasar bien hasta que se integren bien los ingredientes.
    3. Formar bolitas con las manos de unos 2 ó 3 cm de diámetro.
    4. Pasar la mitad de las trufas por el cacao puro en polvo para que se impregnen bien. Rebozar la otra mitad en la harina de coco.
    5. Poner las trufas en la nevera durante al menos 2 horas para que su textura sea más compacta.

    Ingredientes para 6 personas

    180 g de harina
    1 cucharada de cacao puro en polvo
    25 g de harina de almendras
    60 g de manteca de coco
    70 g de azúcar de manzana
    Extracto de vainilla
    1 pizca de sal, agua

    Preparación

    1. Tamizar la harina de almendras, el cacao y la sal y mezclarlos en un recipiente. Reservar.
    2. Batir la manteca de coco derretida con el azúcar de manzana y unas gotas de esencia de vainilla.

      Agregar la mezcla de harina de almendras, cacao y sal y mezclar bien.

    3. Añadir agua a temperatura ambiente poco a poco hasta obtener una consistencia similar a la pasta. Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.
    4. Estirar la masa de aproximadamente 1 cm de alto y cortar las galletas con la forma que prefiera. Utilizar un cortapastas.
    5. Disponer las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y hornear a 170° C durante 15 minutos.
    6. Sacar las galletas del horno cuando estén listas y dejar enfriar antes de servir.

    Ingredientes para 6 personas

    2 manzanas
    1 limón
    1 huevo
    160 g de harina
    40 g de azúcar de manzana
    50 g de manzanas
    30 g de miel de acacia
    50 g de aceite vegetal
    8 g de cremor tártaro

    Preparación

    1. Lavar bien el limón y rallar la cáscara.
    2. Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortar en trozos. Colocarlos en un bol y rociar las manzanas con el jugo de limón para evitar que se oxiden.
    3. Batir los huevos con el azúcar de manzana, miel y aceite.
    4. Añadir la ralladura de limón a la mezcla.
    5. Tamizar la harina con el cremor tártaro, e incorporar el resto de la mezcla hasta que quede suave y aterciopelada.
    6. Forrar un molde redondo para hornear con papel sulfurizado y verter la mezcla. Colocar las rodajas de manzana en la superficie y hornear a 170°C grados durante 25 minutos.

    Si quieres hacer otras tartas sin azúcar toma nota de estas recetas y si lo que buscas son aperitivos y snaks para diabéticostrufas 48x48 no te pierdas estos consejos.

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